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　　低溫烹調(diào)（法文名，Sous Vide），是一種古老的技術(shù)，***近幾年突然變得流行起來，其實也沒什么高大上的，我們煲雞湯用的“文火慢燉”實質(zhì)上就是一種低溫烹調(diào)方式。其原理就是用恒定的溫度改變食物的核心溫度，使其達到可食用的熟度，帶出原料（尤其是肉類）的***佳口味?；痉椒ㄊ菍⑹澄锓湃胍粋€塑料袋并真空密封，然后將整個袋子放入熱水中長時間烹調(diào)（溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間，時間有時候甚至超過24小時）。

　　低溫慢煮機，***重要的是控制溫度的能力，這其實非常難。除了整機的控制系統(tǒng)比較難設(shè)計以外，要求加熱元件加熱均勻、體積小巧、升溫迅速，同時加熱元件的外形要和整機的尺寸匹配，和整機的水流道設(shè)計匹配，便于工程設(shè)計和組裝。

　　新鄉(xiāng)市杰達精密電子器件有限公司（GIDA?）是以不銹鋼厚膜加熱技術(shù)為核心技術(shù)，集研發(fā)、制造、銷售為一體的***企業(yè)，是不銹鋼厚膜加熱管、厚膜加熱體的領(lǐng)軍企業(yè)，和海外知名的低溫慢煮機、低溫慢煮棒設(shè)計公司合作，為其開發(fā)出多款適用于低溫慢煮設(shè)備Sous Vide Cooker的不銹鋼厚膜加熱管，產(chǎn)品特點主要有體積小巧，升溫速度快，功率和電壓支持定制，可適用于多個國家和地區(qū)；

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